ベーコンがピザの美味しさを引き立てる理由は「うま味」にあった
ベーコンが、西洋料理におけるかつおぶしのようなものと言われている話を聞いたことはありますか？
初めて聞くと「ベーコンがかつおぶし？」とただ混乱してしまうかもしれませんが、
これはベーコンやかつおぶしに含まれるうま味成分が大きく関係しています。
うま味とは、甘味や酸味といった味の基本を決める要素のひとつです。
昆布・煮干し・かつおぶしなどに多く含まれることが知られており、和食ではこれらを使った出汁が欠かせません。
うま味は和食だけでなく、洋食でも活躍しています。
洋食では野菜や肉を煮込んでスープやソースの素となるベースを作りますが、ここでもうま味が活躍しています。
ピザで使われる具材の中では、トマトにうま味成分が多く含まれることがよく知られています。
そしてトマトと並んでうま味が感じられる食材がベーコンです。
つまり、トマトソースにベーコンを乗せた「ベーコンBペッパー」は、うま味を十分に感じられるピザだということ！
うま味は複数の食材を掛け合わせることで相乗効果が生まれ、さらに美味しさを感じられるようになりますよ。
熊本・菊池市の『PIZZA HOUSE HAWKS（ピザハウス ホークス）』は、こだわりの窯焼きピザのお店です。
テイクアウトも可能ですので、ご家族やご友人とお好きな場所でホークスの美味しいピザをご賞味ください。