ピザのチーズの絶妙な溶け具合とは？
ピザの善し悪しを決めるポイントといえるのが、チーズのとろけ具合。
チーズが溶けきっていないともうちょっととろけていてほしいなと思いますし、逆に焼きすぎてしまうとちょっと硬くなってしまっていて残念なピザに感じてしまいますね。
ピザを焼くときの火加減や時間はとても大切です。
ただ、ピザを焼くときはチーズだけを考えて焼くわけにはいきません。
ピザのチーズのとろけ具合と生地の香ばしさや焼き色なども総合的に考える必要があります。
ピザを家庭で焼くときと、店舗で焼く時では焼く時間が異なります。
ご家庭の場合はおそらくオーブンを使った方法が主流かと思います。
オーブンの場合は最大250度程度のものが多いので、その温度を考慮するなら、だいたい10分前後が目安となるはずです。
一方、店舗の場合は窯を使った方法が主流です。
窯を使うと400度ほどです。
あっという間にピザに熱が伝わりますので、それこそ1分、2分の世界です。
30秒違うだけでもだいぶ焼き加減も変わってきます。
ピザハウスホークスではガス釜を使用し、高温の環境でピザを焼いています。
表面はカリッと、中はもちっと食感を実現するには理想的な環境となっています。
絶妙のとろけ具合に仕上がったピザハウスホークスのピザをぜひご堪能ください。