ジェノベーゼといえば何色？
バジルが好きな方にはたまらないジェノベーゼのピザ。トマトソースベースのピザが多い中で、鮮やかな緑色のピザは目を惹く存在でもあります。バジルに松の実・チーズ・にんにく・オリーブオイルをくわえてペースト状にしたものをジェノベーゼソースと言い、日本でもピザやパスタによく使われています。
ジェノベーゼは、イタリアのジェノバ地方発祥のソース。温暖な気候で、香りのよいバジルが採れると有名な土地でもあります。ですが、現地でジェノベーゼというと全く違う料理が出てくるのだとか。
イタリアで単にジェノベーゼというと、牛肉をワインで煮込んだ茶色いソースをかけた料理のことを指すのだそう。日本でいうジェノベーゼが食べたいときは、ペスト・ジェノベーゼと言う必要があります。もしイタリアに行くことがあれば、この情報が役に立つかもしれませんね。
熊本・菊池市の『PIZZA HOUSE HAWKS（ピザハウス ホークス）』は、窯焼きピザのお店です。薄く伸ばした生地にたっぷりとソースを塗り、もちもち・サクサク・パリッと豊かな食感を楽しめる本格的な味わいです。
イートインスペースで源泉かけ流しの足湯につかりながらピザが食べられる、ちょっとユニークなお店です。テイクアウトもできますので、ご家族で、ご友人と一緒に、お好きな場所でホークスの美味しいピザをご賞味ください！