ピザは焼き加減が命！最高な焼き加減とは
ピザを美味しく仕上げるには、焼き加減が何よりも大切です。
焼きすぎてしまうと、とろりとしたチーズが硬くなってしまいますし、トマトの水分もなくなってしまいます。
食べた時に、パサつきだけが残るので美味しく感じません。
しかし、逆に焼き加減が甘いと、チーズがまだ完全に溶けきっていなかったり、生地のふんわり感が生まれず、冷えたパンのように感じてしまいます。
ピザをうまく焼くには高温で短時間焼くことが大切です。
例えばピザの本場イタリアでは窯で焼くのが定番です。
窯の場合はあらゆる方向から生地に加熱することが可能です。
また、遠赤外線作用により生地内部に含まれる水分を適度に残すことで表面がカリカリで、中はモチモチ食感に仕上げることができます。
これはなかなか一定の場所からしか熱が出ていないオーブンレンジではできないことです。
ご家庭でうまくピザが焼けない理由は、こういったことが挙げられます。
ピザハウスホークスでは本場同様に窯でピザを焼いています。
日本でも表面がカリッとしているピザはあっても、なかなかモチモチ食感までは再現できていないということが多いのでは。
熊本県菊池市で本格ピザを食べたいという方はぜひピザハウスホークスにお越しください。
テイクアウトも実施中です。